香菇菌棒出口运输的保鲜，关键是控制温度、湿度和通风，避免菌棒在运输中发热、缺氧或提前出菇。

一、运输前预冷

出货前先让菌棒降至目标温度，降低田间热和代谢速度。

二、恒温冷藏

建议使用-2~-3℃恒温冷藏运输，并保持温度稳定，避免频繁波动。

三、温度记录仪

随货放置温度记录仪，全程记录温度，到货后可查验。

四、到货验收

到货后先查温度记录，再看外包装、菌棒硬度、有无破袋漏气或提前出菇。